Tout savoir sur la fabrication du cidre
Le but de cette étape est d'obtenir le jus de la pomme. Le marc de pomme est monté sur la table de pressage pour extraire le plus de jus possible. Sucré, on appelle le jus obtenu le moût de pomme. Etape 6 : la défécation A ce moment du processus de fabrication, il est possible de mélanger les moûts de différentes pommes.