Mise en bouche
Œuf cocote grand-mère et piment d'Espelette
Entrées au choix
Saumon fumé par nos soins, chantilly d'asperges vertes et graines d'anis 17€
Foie gras vanille marbré aux figues entremet pain d’épices et poires 19€
Ris de veau frais sur feuilletage et morilles, châtaignes en deux textures 22€
St Jacques snackées sauce vin jaune sur un éventail de poireaux légèrement poêlés et brûlés 19€
Plats au choix
Carré d'agneau de Mr Veyrac poêlé, croustillant de pieds et paquets sauce poulette, cannellonis de fine ratatouille 22€
Médaillons de veau de Haute-Loire comme un Rossini sauce Albufera et demi-sphère de mousseline de veau aux cèpes 22€
Pithiviers de canards des landes l'un poêlé, l'autre confit et jus à l’Armagnac 21€
Ombre poêlé sauce américaine ravioles de queues de langoustines 17€
Fromages
Assiette de fromages de nos régions 7€
ou
Faisselle maison et son assortiment de gourmandises 5€
Desserts au choix
Vacherin Cointreau et Miel safran 9€
Tarte fruits secs caramélisés, coque chocolat noir mousse chocolat Alunga 9€
Trilogie de chocolat et mousse des bois 9€
Mille feuilles au deux citrons et ganache montée chocolat blanc 9€
Menu enfants
10 euros
Assiette de jambon blanc
Pièces de bœuf et pomme sauté à cru
Fromage sec OU Fromage Blanc
Crème brûlée OU Salade de fruits frais
Carte des Pizzas
Base tomate
La Traditionnelle : jambon, emmental, olives 9 €
La Reine : jambon, champignons de Paris, emmental, olives 10 €
La Saugaine : Petites girolles poêlées, persillades, emmental, olives - après cuisson jambon cru, roquette 11 €
L'Italienne : Champignons de Paris, tomates cerises, gorgonzola, olives - après cuisson jambon cru, roquette 11 €
La Végétarienne : Comme une ratatouille, oignons, courgettes, aubergines, poivrons, emmental, olives 11 €
La Maya : Jambon, chèvre, miel, emmental, olives 11 €
L'Espagnole : chorizo, merguez, emmental, olives
L' Américaine : Viande hachée, poivrons, oignons, emmental, olives 11 €
La Bourguignonne : Escargots, persillade, emmental, olives 11 €
Base crème
La Normande : pommes de terre, oignons, pommes Granny, camembert, emmental, olives 11 €
La flamme : Lardons, oignons, emmental, olives 11 €
Ardéchoise : Lardons, tomates cerises, St Marcellin, emmental, olives 11 €
Quatre fromages : Bleu d'Auvergne, chèvre, St Marcellin, emmental, olives 11 €
La truite : champignons de Paris, tomates cerises, emmental, olives, après cuisson truite fumée 11 €
Contact
place 9 Rue de l’aviation ZA de la, Rue de la Reilhade, 43320 Chaspuzac
phone Restaurant : 04 71 03 36 26
access_time Ouvert midi et soir du mercredi au dimanche.
Ouvert uniquement le midi les lundis et mardis.
Nos créations
